Sarma: Repolho Recheado
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Um clássico da culinária brasileira, o sarma é um repolho suculento recheado com um saboroso mix de carnes e arroz. Uma explosão de sabores e texturas que agrada a todos. Perfeito para um almoço de domingo em família!
Ingredientes
- 2 unidades de Repolho
- o suficiente para escaldar de Água
- 6 fatias de Bacon em fatias
- 1 unidade média, picada de Cebola
- 1 xícara (chá) de Extrato de tomate
- 2 unidades de Ovos
- 2 colheres (chá) de Sal
- 1/2 colher (chá) de Pimenta-do-reino branca
- 1 colher (chá) de Páprica picante
- 2 colheres (chá) de Molho inglês
- 375 gramas de Patinho moído
- 375 gramas de Carne de porco moída
- 375 gramas de Presunto magro moído
- 2/3 xícara (chá) de Arroz cozido
Modo de Preparo
- 1
Retire as folhas externas dos repolhos e corte o miolo, criando um espaço para o recheio sem perfurar completamente.
- 2
Escalde os repolhos em água fervente por alguns minutos, até que as folhas amoleçam. Reserve.
- 3
Em uma panela grande, frite o bacon até dourar. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
- 4
Junte o extrato de tomate e cozinhe por mais 2 minutos.
- 5
Em uma tigela, bata os ovos com o sal, a pimenta-do-reino, a páprica e o molho inglês.
- 6
Adicione a mistura de ovos à panela com o bacon e a cebola. Acrescente as carnes moídas (patinho, porco e presunto).
- 7
Refogue por aproximadamente 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as carnes estejam cozidas.
- 8
Desligue o fogo e misture delicadamente o arroz cozido ao recheio.
- 9
Recheie cada repolho com metade da mistura.
- 10
Disponha os repolhos recheados em um refratário e leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, ou até que estejam aquecidos e o recheio esteja borbulhando.
- 11
Sirva quente.