Sardinha em Escabeche
Deliciosas sardinhas em escabeche, um aperitivo saboroso e fácil de preparar. Azedinho na medida, com cebola, tomate e pimentão. Perfeito para um encontro com amigos ou um lanche especial.
Ingredientes
- 1 kg de Sardinhas frescas
- 2 unidades médias de Cebola
- 2 unidades grandes de Tomates
- 1 unidade de Pimentão amarelo
- 120 ml de Vinagre de vinho branco
- 200 ml de Azeite
- a gosto de Sal
- 20 unidades de Pimenta-do-reino em grãos
- 5 unidades de Folhas de louro
- de 1/2 limão de Suco de limão
- 1 copo (200ml) de Água
Modo de Preparo
- 1
1. Limpe as sardinhas, removendo a cabeça e as espinhas.
- 2
2. Tempere cada sardinha com sal, pimenta-do-reino moída e o suco de limão. Reserve.
- 3
3. Corte a cebola e os tomates em rodelas finas. Retire a pele e as sementes do pimentão e corte em tiras finas. Reserve.
- 4
4. Em uma panela, misture o azeite, a água e o vinagre.
- 5
5. Adicione as cebolas, os tomates, o pimentão, as folhas de louro e as sardinhas à panela. Não misture os ingredientes.
- 6
6. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, sem mexer.
- 7
7. Após o cozimento, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Sirva gelado como aperitivo.