Sarapatel de Porco Caseiro
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Um sarapatel saboroso e tradicional, feito com miúdos de porco selecionados e temperos frescos. Uma receita que resgata os sabores da culinária brasileira, perfeita para um almoço em família.
Ingredientes
- 1 kg de Miúdos de porco (limpos)
- 2 unidades, picados de Tomates
- 1 unidade, picada de Cebola
- 2 unidades, picados de Pimentão vermelho
- 2 dentes, picados de Alho
- 1 colher (sopa), picada de Pimenta-de-cheiro
- 1 colher (café) de Cominho em pó
- a gosto de Sal
- 1 colher (café) de Colorífico
- 2 colheres (sopa), picado de Coentro fresco
- 2 colheres (sopa), picada de Salsinha fresca
- 1 colher (café) de Pimenta-do-reino preta moída
- 2 unidades de Limão
- o suficiente para o cozimento de Água
Modo de Preparo
- 1
Lave bem os miúdos de porco em água corrente. Esfregue com o suco de 1 limão para tirar o cheiro forte e escalde-os em água fervente por cerca de 5 minutos. Escorra e reserve.
- 2
Pique os miúdos em pedaços pequenos.
- 3
Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem translúcidos.
- 4
Adicione os tomates, pimentões e a pimenta-de-cheiro. Refogue por mais 5 minutos.
- 5
Incorpore os miúdos de porco, o cominho, o sal, o colorífico, a pimenta-do-reino, o coentro e a salsinha. Misture bem.
- 6
Adicione água aos poucos, cobrindo os miúdos. Deixe cozinhar em fogo médio-baixo, por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que os miúdos estejam macios e o caldo tenha engrossado. Mexa de vez em quando e adicione mais água se necessário.
- 7
Sirva quente, acompanhado de arroz branco, farofa ou pirão.