Sanduíche de Berinjela Grelhada
Um sanduíche saboroso e leve, perfeito para um almoço rápido e saudável. A berinjela grelhada, combinada com o cream cheese de castanha-de-caju e a rúcula fresca, resulta em uma explosão de sabores.
Ingredientes
- 2 fatias de Pão de forma integral
- 2 colheres de sopa de Cream cheese de castanha-de-caju
- 1 unidade média de Berinjela
- 1 unidade médio, fatiado de Tomate
- a gosto de Rúcula
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- a gosto de Azeite
Modo de Preparo
- 1
Lave e corte a berinjela em rodelas de aproximadamente 2 cm de espessura.
- 2
Tempere as rodelas de berinjela com sal.
- 3
Aqueça um fio de azeite em uma frigideira em fogo médio-alto.
- 4
Adicione as rodelas de berinjela à frigideira e cozinhe, com a frigideira tampada, até dourar e amolecer levemente (cerca de 3-4 minutos de cada lado).
- 5
Tempere com pimenta-do-reino a gosto.
- 6
Aqueça as fatias de pão em uma frigideira ou torradeira, levemente untada com azeite.
- 7
Espalhe o cream cheese de castanha-de-caju em ambas as fatias de pão.
- 8
Monte o sanduíche: coloque as rodelas de berinjela grelhada, as fatias de tomate e a rúcula sobre uma das fatias de pão.
- 9
Cubra com a outra fatia de pão e sirva imediatamente.