Samosas de Batata e Ervilha
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Deliciosas samosas crocantes e saborosas, com um irresistível recheio de batata, ervilha e especiarias. Uma receita fácil e perfeita para um lanche ou aperitivo.
Ingredientes
- 400g de Farinha de trigo
- 1/2 colher (chá) de Sal
- 100ml de Óleo de girassol
- 150g de Água morna
- 100g de Ricota
- 2 latas de Ervilha em conserva
- 6 unidades médias de Batata
- 1 colher (chá) de Cominho em grãos
- 1 colher (chá) de Açafrão em pó
- 100g de Azeitona verde picada
- 1 colher (sopa) de Gengibre fresco ralado
- 100g de Coentro fresco picado
- 1/2 colher (chá) de Feno-grego em grãos
- 2 colheres (chá) de Sal
- 1 unidade pequena de Pimenta vermelha dedo-de-moça picada (sem sementes)
- quantidade suficiente de Óleo para fritura
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
- 2
Adicione o óleo de girassol e misture bem.
- 3
Adicione a água morna aos poucos, sovando a massa até que fique lisa e homogênea, soltando das mãos. Deixe descansar coberta por um pano úmido por 15 minutos.
- 4
Enquanto isso, prepare o recheio: cozinhe as batatas descascadas e cortadas em cubos até ficarem macias. Amasse-as formando um purê.
- 5
Escorra as ervilhas e reserve.
- 6
Em uma panela pequena, aqueça um pouco de óleo e frite o cominho, o feno-grego e o gengibre até dourar. Adicione a pimenta dedo-de-moça e, em seguida, o açafrão em pó. Mexa bem.
- 7
Adicione as azeitonas picadas e o coentro fresco. Misture bem e retire do fogo.
- 8
Em uma tigela, misture o purê de batata, as ervilhas, a ricota amassada e a mistura de temperos. Tempere com sal a gosto e deixe esfriar completamente.
- 9
Abra a massa com um rolo e corte em círculos de aproximadamente 10cm de diâmetro.
- 10
Corte cada círculo ao meio, formando semi-círculos. Enrole cada semi-círculo em formato de cone, preenchendo com o recheio.
- 11
Feche as pontas apertando bem com os dedos ou utilizando um garfo para selar.
- 12
Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Frite as samosas aos poucos, até que fiquem douradas e crocantes, virando para dourar dos dois lados.
- 13
Retire as samosas do óleo e coloque-as sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- 14
Sirva quente como aperitivo.