Salteado de Tofu com Cogumelos e Vegetais
Um salteado leve e saboroso, perfeito para uma refeição rápida e nutritiva. O tofu ganha textura crocante, enquanto os cogumelos e vegetais frescos complementam o sabor. Uma explosão de cores e sabores da culinária oriental!
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Corte o tofu em cubos de 2 cm e reserve sobre uma peneira forrada com papel toalha para escorrer o excesso de água. Prepare os demais ingredientes enquanto isso.
- 2
Remova os talos dos cogumelos shiitake e corte-os em fatias finas (0,5 cm). Separe o shimeji em pequenos buquês. Descasque e corte a cenoura em meias luas. Lave e corte o pimentão em cubos de 2 cm. Descasque e corte a cebola em tiras finas. Pique finamente o alho.
- 3
Aqueça uma wok ou frigideira grande em fogo alto. Adicione 1 colher de sopa de óleo e doure os cubos de tofu, temperando com sal e pimenta. Retire e reserve.
- 4
Na mesma frigideira, adicione o restante do óleo, o alho e o gengibre. Refogue por 1 minuto. Adicione a cenoura, a cebola, o brócolis e o pimentão. Refogue por 5 minutos, adicionando um pouco de água se necessário para ajudar no cozimento no vapor.
- 5
Acrescente os cogumelos shiitake e shimeji, misturando bem. Adicione o repolho roxo e o broto de feijão. Junte o tofu dourado e refogue por mais 2 minutos.
- 6
Adicione o saquê e deixe evaporar o álcool. Despeje o shoyu e o óleo de gergelim. Acerte o sal e sirva imediatamente.