Salmão Recheado com Purê de Batata e Cogumelos

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   No liquidificador, bata as cenouras, a cebola, o alho, 100ml de azeite e a pimenta até obter uma pasta homogênea.

3. 3

   Tempere o salmão (sem escamas) por dentro e por fora com a pasta de tempero, reservando o restante do azeite.

4. 4

   Cozinhe as batatas até ficarem macias. Escorra e descasque.

5. 5

   Amasse as batatas com um garfo até formar um purê (não utilize o liquidificador para não ficar muito mole).

6. 6

   Incorpore ao purê os champignon picados, as salsichas picadas, o milho, as azeitonas picadas, sal e pimenta a gosto. Misture bem.

7. 7

   Forre uma assadeira grande com papel alumínio.

8. 8

   Coloque o salmão sobre o papel alumínio com a abertura da barriga para cima.

9. 9

   Recheie o salmão com fatias de queijo prato e rodelas de pimentão.

10. 10

    Cubra o recheio com o purê de batatas.

11. 11

    Embrulhe o salmão completamente com o papel alumínio, fechando bem as bordas.

12. 12

    Leve ao forno por 60 minutos a 180°C.

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    Retire do forno, abra o papel alumínio e regue com o restante do azeite.

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    Aumente a temperatura do forno para 200°C e asse por mais 30 minutos, ou até o salmão estar cozido e dourado.

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    Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e sirva quente.