Salmão no Vapor com Legumes
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Um prato leve e sofisticado, o Salmão no Vapor com Legumes é uma opção saudável e saborosa. O salmão, cozido no vapor, mantém sua suculência e o frescor dos vegetais complementa o sabor delicado do peixe.
Ingredientes
- 1 kg de Filé de salmão sem pele
- a gosto de Tempero caseiro
- 1 xícara de Vinho branco seco
- 1 unidade de Couve-flor pequena
- 1 unidade de Pimentão vermelho em tiras
- 100 g de Azeitonas sem caroço fatiadas
- 100 g de Alcaparras
- 100 g de Champignons laminados
- 1 vidro (200g) de Palmito em rodelas
- 12 unidades de Cebolas pequenas inteiras
- 200 g de Manteiga
- 1 unidade de Pimentão amarelo em tiras (opcional)
- a gosto de Aspargos (opcional)
- a gosto de Alho-poró (opcional)
- a gosto de Alcachofras em conserva (opcional)
Modo de Preparo
- 1
Tempere o filé de salmão, cortado em pedaços, com o vinho branco e o tempero caseiro. Deixe marinar por, pelo menos, 6 horas na geladeira.
- 2
Cozinhe no vapor a couve-flor, o pimentão vermelho e as cebolas inteiras por cerca de 15 minutos, ou até ficarem macios.
- 3
Em uma tigela, misture os legumes cozidos com as azeitonas, alcaparras, champignons e palmito. Adicione os vegetais opcionais (pimentão amarelo, aspargos, alho-poró e alcachofras) se desejar.
- 4
Em uma panela separada, derreta a manteiga e refogue a mistura de legumes por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 5
Cozinhe o salmão no vapor por 30 minutos, ou até ficar cozido ao ponto desejado.
- 6
Sirva o salmão ao lado do refogado de legumes. Decore a gosto.