Salmão grelhado com molho de camarão e risoto de frutas vermelhas
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Um prato sofisticado e saboroso que combina a delicadeza do salmão grelhado com o frescor do risoto de frutas vermelhas e um irresistível molho de camarão. Uma experiência gastronômica inesquecível!
Ingredientes
- 200g de Filé de salmão
- 150g de Camarões rosa (limpos e sem casca)
- 100g de Arroz arbóreo
- 200ml de Caldo de legumes
- 10g de Amoradas
- 10g de Morangos
- 10g de Framboesas
- 200ml de Vinho branco seco
- 200ml de Creme de leite fresco
- 10g de Cebola
- 2 colheres de sopa de Manteiga
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino moída na hora
Modo de Preparo
- 1
Tempere os filés de salmão com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
- 2
Em uma frigideira antiaderente, grelhe os filés de salmão em fogo médio, até dourar dos dois lados. Reserve.
- 3
Em uma panela pequena, coloque metade do vinho branco e metade do creme de leite. Cozinhe em fogo baixo até reduzir e engrossar levemente, formando um creme.
- 4
Adicione os camarões ao creme e cozinhe por aproximadamente 4 minutos, até ficarem rosados e cozidos.
- 5
Tempere com sal e pimenta a gosto.
- 6
Em outra panela, derreta uma colher de sopa de manteiga. Adicione a cebola finamente picada e refogue até dourar.
- 7
Acrescente o arroz arbóreo e misture bem. Adicione o restante do vinho branco e deixe evaporar.
- 8
Adicione o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre, até o arroz ficar cremoso e al dente.
- 9
Incorpore as frutas vermelhas e o restante do creme de leite. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- 10
Sirva o risoto de frutas vermelhas acompanhado do salmão grelhado e do molho de camarão.