Salmão Grelhado com Molho de Alecrim e Risoto Cremoso
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Um prato sofisticado e saboroso, perfeito para um jantar romântico ou uma ocasião especial. O salmão grelhado, com seu toque cítrico e aromático de alecrim, harmoniza perfeitamente com o cremoso risoto de champignon.
Ingredientes
- 2 unidades (aproximadamente 150g cada) de Filés de salmão
- 3 colheres de sopa de Azeite de oliva
- a gosto de Sal
- 1 unidade de Suco de limão
- a gosto de Alecrim fresco
- 1 xícara (chá) de Arroz arbóreo ou parboilizado
- 1 colher (sopa) (opcional) de Requeijão cremoso
- 1/2 xícara (chá) de Vinho branco seco
- 200g (1 caixa) de Creme de leite
- 2 colheres (sopa) picados de Champignon
- 2 colheres (sopa) (opcional) de Presunto picado
- 1/2 xícara (chá) (de preferência ralado na hora) de Queijo ralado
- 1 pitada de Noz-moscada
Modo de Preparo
- 1
Tempere os filés de salmão com sal e reserve por 10 minutos.
- 2
Aqueça o azeite em uma frigideira e grelhe os filés de salmão por 2-3 minutos de cada lado, até dourar levemente.
- 3
Adicione o suco de limão à frigideira, virando os filés para que o suco os envolva. Adicione o alecrim e cozinhe por mais 5 minutos.
- 4
Desligue o fogo, tampe a frigideira e reserve o salmão.
- 5
Para o risoto, pique os champignon. Em uma panela, aqueça o vinho branco, adicione os champignon e o presunto (se usar).
- 6
Adicione o arroz à panela com o vinho, mexendo até o vinho ser absorvido.
- 7
Adicione o creme de leite e o queijo ralado, mexendo até obter uma consistência cremosa.
- 8
Desligue o fogo, misture o requeijão (se usar) e a noz-moscada.
- 9
Sirva o salmão grelhado sobre o risoto cremoso.