Salmão Grelhado com Aspargos, Rúcula e Tomates Cereja
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Um prato leve e saboroso, perfeito para um jantar sofisticado. O salmão grelhado, suculento e temperado com ervas frescas, harmoniza perfeitamente com os aspargos, tomates cereja e rúcula.
Ingredientes
- 1 (cerca de 150g) de Filé de salmão
- 1 colher (chá) de Sálvia fresca
- 1 colher (chá) de Tomilho fresco
- 1 colher (chá) de Alecrim fresco
- 1 colher (sopa) de Azeite
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino moída na hora
- 5, cortados ao meio de Tomates cereja
- 2, descascados e branqueados de Aspargos frescos
- 1 prato raso de Rúcula
- 1 colher (chá), picada de Pimenta malagueta em conserva
Modo de Preparo
- 1
Tempere o filé de salmão (do lado oposto à pele) com a pimenta malagueta picada, a sálvia, o tomilho, o alecrim, sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 2
Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite em fogo médio.
- 3
Grelhe o salmão, com o lado temperado para baixo, até dourar e começar a firmar (cerca de 3-4 minutos).
- 4
Vire o filé e grelhe o lado da pele por mais 2-3 minutos, ou até o peixe estar cozido ao seu gosto.
- 5
Em outra frigideira, aqueça um fio de azeite em fogo médio.
- 6
Adicione os aspargos e os tomates cereja. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- 7
Refogue por 2-3 minutos, até os aspargos estarem macios e os tomates levemente amolecidos.
- 8
Adicione a rúcula e cozinhe por mais 30 segundos, apenas para murchar levemente as folhas.
- 9
Para servir, disponha o refogado de aspargos no prato. Coloque o filé de salmão grelhado por cima.