Salmão Crocante com Molho de Camarão ao Urucum
Delicioso salmão crocante, com uma casquinha irresistível, acompanhado de um molho cremoso de camarão ao urucum. Uma explosão de sabores que vai te surpreender!
Ingredientes
- 1 kg de Posta de salmão sem pele
- 500 g de Camarões médios limpos
- 2 unidades de Tomates maduros picados
- 1 unidade de Cebola grande picada
- 4 dentes de Alho picado
- 1 lata (grande) de Massa de tomate
- 3 colheres de sopa de Azeite
- 1 colher de chá (ou a gosto) de Urucum em pó (colorau)
- a gosto de Pimenta-do-reino em pó
- 2 colheres de sopa de Molho shoyu
- a gosto de Sal
- para empanar de Farinha de trigo, fubá ou farinha de mandioca
Modo de Preparo
- 1
Tempere as postas de salmão com sal e suco de limão, deixando-as descansar por 10 a 15 minutos.
- 2
Enquanto o salmão descansa, limpe e prepare os camarões.
- 3
Em uma panela, refogue o alho, a cebola e os tomates picados no azeite em fogo médio até amolecerem.
- 4
Adicione o molho shoyu, o urucum, a pimenta-do-reino e o sal a gosto. Misture bem.
- 5
Incorpore a massa de tomate e o camarão ao refogado. Adicione água aos poucos, se necessário, para formar um molho cremoso.
- 6
Cozinhe até os camarões estarem rosados e o molho engrossar levemente. Reserve.
- 7
Passe as postas de salmão na farinha de trigo, fubá ou farinha de mandioca, pressionando levemente para que a farinha grude bem.
- 8
Em uma frigideira com óleo quente, frite as postas de salmão, uma a uma, até ficarem douradas e crocantes.
- 9
Sirva o salmão crocante com o molho de camarão ao urucum. Decore a gosto.