Salmão com Pesto e Salada Caprese
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Delicioso salmão grelhado, coberto com um pesto fresco e acompanhado de uma refrescante salada caprese. Uma combinação perfeita de sabores e texturas para uma refeição leve e saborosa.
Ingredientes
- 500 gramas de Salmão
- 1 maço de Rúcula
- 1 folha de Alface Roxa
- 1 unidade de Radicchio
- 1 unidade, cortado em fatias de Tomate
- 50 gramas de Mussarela de Búfala
- 4 colheres (sopa) de Azeite
- 8 folhas de Manjericão
- a gosto de Pimenta vermelha
- a gosto de Sal
- a gosto de Orégano
- 1 unidade de Limão
- 100 mililitros de Azeite de oliva
- 1 unidade pequena, finamente picada de Cebola
- 1 dente, picado de Alho
- 1 colher (café) de Sal Marinho
- a gosto de Pimenta-do-Reino Preta
- 1/2 maço, picada de Salsinha
Modo de Preparo
- 1
Tempere o salmão com sal, pimenta-do-reino e o suco de 1/2 limão.
- 2
Em uma frigideira antiaderente bem aquecida, grelhe o salmão por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até ficar cozido ao seu gosto.
- 3
Reserve o salmão.
- 4
Para o pesto, bata no liquidificador o manjericão, o alho, a cebola, o azeite de oliva, o sal marinho e a pimenta-do-reino até obter uma pasta homogênea.
- 5
Para a salada, misture as folhas de rúcula, alface roxa e radicchio em uma tigela.
- 6
Arrume as fatias de tomate e mussarela sobre as folhas.
- 7
Regue com azeite e salpique o orégano e a salsinha.
- 8
Sirva o salmão sobre a salada caprese, cubra com o pesto e sirva imediatamente.