Salmão com Molho de Maracujá
Deliciosos filés de salmão grelhados, cobertos com um irresistível molho cremoso de maracujá, mel e mostarda. Uma explosão de sabores que equilibra o salgado do peixe com a doçura tropical da fruta. Uma receita da Elena, perfeita para um jantar especial.
Ingredientes
- 6 unidades (cerca de 180g cada) de Filés de salmão
- 3 unidades grandes de Maracujás
- 2 colheres (sopa) de Mel de abelha
- 3 colheres (sopa) de Mostarda
- 1 caixa (200g) de Creme de leite
- 1/2 vidro (50g) de Alcaparras
- 4 colheres (sopa) de Margarina
- 1 unidade de Limão
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- 1
Tempere os filés de salmão com sal, suco de limão e pimenta-do-reino a gosto.
- 2
Extraia o suco dos maracujás, coando-o em uma peneira para retirar as sementes.
- 3
Em uma panela, misture o suco de maracujá, o mel e a mostarda. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 4
Adicione o creme de leite e as alcaparras ao molho. Misture bem e cozinhe por mais 2 minutos, ou até engrossar levemente.
- 5
Aqueça a margarina em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Grelhe os filés de salmão por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, ou até estarem cozidos ao seu gosto.
- 6
Disponha os filés grelhados em um refratário. Cubra com o molho de maracujá.
- 7
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 5 minutos, apenas para aquecer o molho e o salmão.