Salmão com Aspargos, Rúcula e Tomates Cereja

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere o filé de salmão (do lado oposto à pele) com a pimenta malagueta picada, a sálvia, o tomilho, o alecrim, sal e pimenta-do-reino a gosto.

2. 2

   Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite em fogo médio.

3. 3

   Grelhe o salmão, com o lado temperado para baixo, até dourar e começar a firmar (aproximadamente 3 minutos).

4. 4

   Vire o salmão e grelhe o lado da pele até ficar crocante e cozido ao seu ponto (mais 2 a 3 minutos, dependendo da espessura).

5. 5

   Em outra frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue os aspargos branqueados por cerca de 1 minuto.

6. 6

   Adicione os tomates cereja e refogue por mais 1 minuto, temperando com sal e pimenta-do-reino a gosto.

7. 7

   Incorpore a rúcula e cozinhe por 30 segundos, apenas para murchar levemente.

8. 8

   Sirva o refogado de aspargos com os tomates cereja e a rúcula em um prato. Coloque o filé de salmão grelhado por cima.