Salmão assado com Molho de Maracujá
Delicioso salmão assado, envolvido em um saboroso molho cítrico de maracujá. Uma combinação perfeita de sabores que agrada aos paladares mais exigentes. Ideal para um jantar especial ou um almoço sofisticado.
Ingredientes
- 1 kg de Salmão fresco
- 2 copos (400ml) de Cerveja clara
- 2 limões de Suco de limão
- 2 colheres (chá) (opcional) de Colorau
- 2 dentes de Alho amassado
- 2 unidades de Pimenta dedo-de-moça
- a gosto de Sal
- para untar de Manteiga
- rodelas para decoração de Cenoura
- folhas para decoração de Salsinha
- 3 unidades de Maracujá fresco
- 1 copo (200ml) de Suco de laranja
- 8 colheres (sopa) de Maionese caseira
- 1/2 limão de Suco de limão
- 1 pitada de Açúcar
- a gosto de Sal
- para sautée (quantidade a gosto) de Batata
- para acompanhar (quantidade a gosto) de Arroz branco
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela, misture a cerveja, o suco de limão, o colorau (se usar), o alho, a pimenta dedo-de-moça e o sal. Adicione o salmão e deixe marinar por 30 minutos.
- 2
Preaqueça o forno a 200°C. Unte uma assadeira com manteiga, coloque o salmão e cubra com papel alumínio.
- 3
Asse por 30 minutos com o papel alumínio. Retire o papel e asse por mais 10 minutos, ou até o salmão estar cozido por igual.
- 4
Enquanto isso, prepare o molho: retire a polpa dos maracujás e bata no liquidificador com o suco de laranja por 1 minuto.
- 5
Em uma tigela, misture o purê de maracujá com a maionese até obter um creme homogêneo.
- 6
Adicione o suco de meio limão, o açúcar e o sal ao molho, misturando bem.
- 7
Leve o molho à geladeira até a hora de servir.
- 8
Prepare o acompanhamento: faça um sautée de batatas e cozinhe arroz branco.
- 9
Sirva o salmão em pratos individuais, regado com o molho de maracujá. Decore com rodelas de cenoura e folhas de salsinha. Acompanhe com o arroz branco e as batatas sautée.