Salmão assado com Molho de Alcaparras e Champignon

Modo de Preparo

1. 1

   Remova as escamas do salmão, lave-o bem e reserve.

2. 2

   Em uma vasilha, misture o suco dos 2 limões.

3. 3

   Faça alguns furos no salmão com um garfo para que o tempero penetre melhor.

4. 4

   Regue o salmão com o suco de limão, tempere com sal rosa e pimenta-do-reino, esfregando bem.

5. 5

   Vire o salmão e deixe marinar no suco de limão por 30 minutos.

6. 6

   Pique metade das alcaparras finamente.

7. 7

   Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue o champignon por 3 minutos.

8. 8

   Reserve o champignon refogado.

9. 9

   Na mesma panela, adicione as alcaparras picadas e refogue por 2 minutos.

10. 10

    Em uma tigela pequena, misture o azeite com as alcaparras refogadas, um fio de azeite extra e o cheiro-verde.

11. 11

    Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem levemente macias, mas ainda firmes.

12. 12

    Pré-aqueça o forno a 180°C.

13. 13

    Forre uma forma com papel alumínio, lado brilhante para baixo.

14. 14

    Coloque o salmão na forma, com a pele virada para baixo.

15. 15

    Regue o salmão com o restante do suco de limão.

16. 16

    Distribua o champignon refogado sobre o salmão.

17. 17

    Adicione as alcaparras inteiras restantes sobre o champignon.

18. 18

    Unte as bordas do papel alumínio com um fio de azeite.

19. 19

    Arrume as rodelas de batata ao redor do salmão e espalhe a cebola por cima.

20. 20

    Despeje o molho de alcaparras sobre o salmão e as batatas.

21. 21

    Regue com um fio de azeite.

22. 22

    Feche o papel alumínio bem firmemente.

23. 23

    Leve ao forno a 230°C por 40 minutos.

24. 24

    Retire do forno, abra o papel alumínio com cuidado e deixe dourar por mais 15 minutos.

25. 25

    Sirva imediatamente.