Salmão Assado com Molho Cítrico e Alcaparras

Modo de Preparo

1. 1

   Preaqueça o forno a 200°C.

2. 2

   Tempere o filé de salmão com sal, cobrindo toda a superfície do peixe.

3. 3

   Espalhe o alho amassado sobre o filé de salmão.

4. 4

   Adicione as ervas finas, a salsa picada, a cebolinha verde e a pimenta desidratada.

5. 5

   Esprema o suco da laranja e de 1/2 limão sobre o peixe e deixe marinar por aproximadamente 3 horas na geladeira.

6. 6

   Cozinhe as batatas em água fervente por cerca de 5 minutos, apenas para pré-cozinhá-las, sem deixá-las completamente cozidas.

7. 7

   Em uma assadeira, unte com azeite e coloque o filé de salmão temperado.

8. 8

   Coloque um fio de azeite por cima do peixe e ao lado, adicione as batatas pré-cozidas.

9. 9

   Cubra a assadeira com papel alumínio e asse por 25 minutos.

10. 10

    Retire o papel alumínio, regue o salmão com o caldo formado e asse por mais 7 a 10 minutos.

11. 11

    Escorra as alcaparras em uma peneira e lave em água filtrada para retirar o excesso de sal.

12. 12

    Misture as alcaparras com a cebolinha e a salsa picadas em uma molheira.

13. 13

    Sirva o salmão acompanhado do molho de alcaparras.