Salmão assado com legumes
Um prato saboroso e saudável, com o sabor delicado do salmão realçado pelos legumes assados. Fácil de preparar e perfeito para um jantar especial ou uma refeição leve e nutritiva.
Ingredientes
- 1 kg de Salmão sem pele
- a gosto de Sal
- a gosto de Suco de limão
- a gosto de Pimenta-do-reino moída na hora
- 3 ou 4, descascadas e em rodelas de Batatas grandes
- 1 unidade, em rodelas de Pimentão
- 1 unidade, em palitos de Cenoura
- 1 unidade, em rodelas finas de Cebola média
- a gosto de Azeite
- 1 buquê, separado em floretes de Brócolis
- 1 buquê, separado em floretes de Couve-flor
- a gosto de Salsa picada
- a gosto de Cebolinha picada
Modo de Preparo
- 1
Tempere o salmão com sal, suco de limão e pimenta-do-reino a gosto. Deixe descansar por 30 minutos, virando na metade do tempo para garantir que o tempero pegue bem em todos os lados.
- 2
Preaqueça o forno a 200°C.
- 3
Forre uma assadeira grande com papel alumínio, deixando sobras para cobrir o salmão.
- 4
Arrume as rodelas de batata na assadeira, cobrindo o fundo.
- 5
Distribua as rodelas de pimentão, os palitos de cenoura e as rodelas de cebola sobre as batatas.
- 6
Regue os legumes com azeite.
- 7
Coloque o salmão sobre os legumes e regue com azeite.
- 8
Cubra a assadeira com o papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
- 9
Retire a assadeira do forno, remova o papel alumínio e adicione os floretes de brócolis e couve-flor ao redor do salmão.
- 10
Salpique salsa e cebolinha sobre o salmão e os legumes.
- 11
Volte a assadeira ao forno, sem o papel alumínio, por mais 30 minutos, ou até o salmão estar cozido e os legumes macios.
- 12
Retire do forno e sirva.