Salmão assado com crosta de ervas e nozes

Modo de Preparo

1. 1

   Lave e pique finamente a cebolinha e a salsinha.

2. 2

   No processador, bata as ervas picadas, as nozes, o alho e o queijo pecorino até obter uma pasta.

3. 3

   Aos poucos, adicione o azeite, processando até formar um creme consistente.

4. 4

   Tempere os filés de salmão com sal e pimenta-do-reino.

5. 5

   Disponha um filé de salmão sobre uma tábua, com a pele voltada para baixo. Espalhe metade do creme de ervas sobre ele.

6. 6

   Cubra com o outro filé, com a pele voltada para cima. Amarre com barbante culinário para manter a forma.

7. 7

   Coloque o salmão em uma assadeira, regue com um fio de azeite e leve ao forno médio (180°C), coberto com papel-alumínio, por 20 minutos.

8. 8

   Remova o papel-alumínio e asse por mais 10 minutos, ou até o salmão estar cozido e dourado.

9. 9

   Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e sirva em fatias.