Salmão assado com batatas e molho de alcaparras

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2

   Lave e seque bem as postas de salmão.

3. 3

   Em um pilão, soque o alho com o sal grosso e o orégano. Tempere o salmão com essa mistura, adicione o suco de limão e a pimenta-do-reino moída na hora. Deixe descansar por 10 a 15 minutos.

4. 4

   Descasque e corte as batatas em fatias de aproximadamente meio centímetro de espessura.

5. 5

   Regue uma forma refratária com 1 colher de sopa de azeite. Arrume as fatias de batata no fundo da forma.

6. 6

   Coloque as postas de salmão sobre as batatas e regue com mais 2 colheres de sopa de azeite.

7. 7

   Cubra a forma com papel alumínio, com o lado brilhante voltado para dentro.

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   Asse por 30 minutos.

9. 9

   Retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos, ou até o salmão dourar.

10. 10

    Enquanto isso, prepare o molho: em uma panela pequena, derreta a manteiga com 1 colher de sopa de azeite. Adicione as alcaparras escorridas e cozinhe por 1 minuto.

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    Retire o salmão do forno e despeje o molho de alcaparras por cima.

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    Sirva imediatamente.