Salmão assado com batatas ao forno

Modo de Preparo

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   Pré-aqueça o forno a 240°C.

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   Limpe o salmão: retire as vísceras, a cabeça e a cauda. Separe um dos lados (reserve o outro para outra receita).

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   Tempere o salmão: esprema o suco de 1 limão sobre o salmão, polvilhe 1 colher de sopa de sal e reserve, coberto com filme plástico, na geladeira.

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   Cozinhe as batatas: cozinhe as batatas em água fervente com 1 colher (chá) de sal até estarem quase macias (al dente). Escorra e reserve.

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   Prepare o molho: em uma tigela, misture o alho picado, a cebola picada, o pimentão picado, o sal, o suco de 1 limão e o azeite. Misture bem.

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   Monte o assado: em uma assadeira, arrume as batatas semi-cozidas. Regue com um pouco de azeite e polvilhe com salsa ou orégano.

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   Coloque o salmão sobre as batatas, com a pele para baixo. Despeje o molho sobre o salmão.

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   Decore: espalhe as rodelas de cebola e azeitonas sobre o salmão.

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   Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.

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    Após 30 minutos, retire o papel alumínio, reduza a temperatura do forno para 200°C e asse por mais 20 a 25 minutos, ou até o salmão estar dourado e cozido por completo.

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    Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e sirva com salada, arroz e creme de abóbora (opcional).