Salmão assado com Batata e Molho Mediterrânico
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Um prato saboroso e fácil de preparar! Salmão suculento assado sobre uma cama de batatas, coberto com um molho mediterrânico vibrante e queijo derretido. Perfeito para um jantar especial!
Ingredientes
- 1 kg de Filé de salmão
- 1/2 unidade de Pimentão verde
- 1/2 unidade de Pimentão vermelho
- 1 unidade de Cebola grande
- 4 unidades de Tomates maduros, sem pele e sem sementes
- 2 copos (400g) de Requeijão cremoso
- 500g, cortadas em rodelas finas (3 a 5 mm) de Batatas
- 200g de Queijo mussarela fatiado
- 2 colheres (sopa) picadas de Alecrim fresco
- 4 colheres (sopa) picadas de Manjericão fresco ou alfavaca
- 2 colheres (sopa) picadas de Coentro fresco
- 2 colheres (sopa) de Alcaparras
- 1 colher (sopa) de Orégano seco
- 4 colheres (sopa) de Azeite
- a gosto de Sal
- a gosto (opcional) de Pimenta-do-reino moída na hora
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2
Tempere o filé de salmão com o manjericão (ou alfavaca) picado, sal e pimenta (opcional). Reserve.
- 3
Em uma tigela, misture os tomates, a cebola e os pimentões picados em cubos pequenos, o alecrim, o coentro e as alcaparras. Reserve.
- 4
Unte uma forma refratária com azeite.
- 5
Arrume as rodelas de batata na forma, formando uma camada.
- 6
Coloque o filé de salmão temperado sobre as batatas.
- 7
Cubra o salmão com o molho de tomate e pimentões.
- 8
Leve ao forno por 30 minutos, ou até o salmão estar cozido e as batatas macias.
- 9
Retire do forno, espalhe o requeijão cremoso sobre o salmão.
- 10
Cubra com as fatias de mussarela e salpique o orégano.
- 11
Retorne ao forno por mais 10 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.
- 12
Sirva imediatamente acompanhado de arroz branco e salada verde a seu gosto.