Salmão ao Vapor com Legumes Mediterrânicos
Um prato leve e sofisticado! Salmão suculento cozido no vapor, acompanhado por uma deliciosa combinação de legumes mediterrâneos refogados na manteiga. Uma explosão de sabores e texturas!
Ingredientes
- 1 kg de Filé de salmão sem pele
- a gosto de Tempero caseiro
- 1 xícara de Vinho branco seco
- 1 unidade de Couve-flor pequena
- 1 unidade de Pimentão vermelho em tiras
- 100 g de Azeitonas sem caroço fatiadas
- 100 g de Alcaparras
- 100 g de Champignons laminados
- 1 vidro (200g) de Palmito em rodelas
- 12 unidades de Cebola pequena
- 200 g de Manteiga
- 1 unidade de Pimentão amarelo em tiras (opcional)
- a gosto de Aspargos (opcional)
- a gosto de Alho-poró (opcional)
- a gosto de Alcachofras em conserva (opcional)
Modo de Preparo
- 1
Tempere o filé de salmão fatiado com o vinho branco e o tempero caseiro. Deixe marinar por, pelo menos, 6 horas na geladeira.
- 2
Cozinhe no vapor a couve-flor, o pimentão vermelho e as cebolas inteiras por cerca de 15 minutos, ou até ficarem macios.
- 3
Em uma vasilha, misture as azeitonas, alcaparras, champignons, palmito e os legumes cozidos no vapor. Adicione os vegetais opcionais (pimentão amarelo, aspargos, alho-poró e alcachofras) se desejar.
- 4
Cozinhe o salmão no vapor por 30 minutos, ou até ficar cozido ao ponto desejado.
- 5
Enquanto isso, refogue a mistura de legumes na manteiga em uma panela em fogo médio, até aquecer e os sabores se misturarem.
- 6
Sirva o salmão ao vapor com os legumes refogados, em um prato individual ou em uma travessa para servir.