Salmão ao Molho de Shimeji em Papel Alumínio
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Um prato leve e saboroso, com salmão grelhado e um delicioso molho de shimeji, abacaxi e legumes, tudo cozido em trouxinha de papel alumínio. Uma explosão de sabores da culinária brasileira!
Ingredientes
- 280 gramas de Filé de Salmão
- 1 unidade (média) de Fatia de Abacaxi
- 4 colheres (sopa) de Shoyu
- 1 colher (sopa) de Saquê
- 1 colher (sopa) de Manteiga
- 40 gramas de Alho-poró
- 50 gramas de Brócolis Ninja
- 120 gramas de Shimeji
- a gosto de Glutamato Monossódico
- a gosto de Sal
- 2 folhas grandes (aprox. 40cm x 40cm) de Papel Alumínio
Modo de Preparo
- 1
Tempere o filé de salmão com sal.
- 2
Em uma frigideira, derreta metade da manteiga e grelhe o salmão até dourar dos dois lados.
- 3
Em outra frigideira, derreta o restante da manteiga. Adicione o shimeji, o alho-poró e o brócolis. Refogue por 2 minutos.
- 4
Adicione o shoyu, o saquê e o glutamato monossódico a gosto. Tempere com sal e cozinhe até os cogumelos ficarem macios (aproximadamente 5 minutos).
- 5
Prepare duas folhas de papel alumínio grandes. No centro de cada uma, coloque uma fatia de abacaxi e sobre ela, o filé de salmão grelhado.
- 6
Por cima do salmão, adicione os legumes refogados.
- 7
Feche o papel alumínio formando uma trouxinha. Repita o processo com a outra porção.
- 8
Em uma superfície resistente ao calor, coloque as trouxinhas e polvilhe sal ao redor. Umedeça o sal com um pouco de álcool (de preferência etílico) e acenda com cuidado. (Atenção: esta etapa requer cuidado e deve ser feita em local arejado. Caso não se sinta seguro, pule esta etapa).
- 9
Espere as chamas se apagarem. Sirva as trouxinhas imediatamente.