Salmão ao Molho de Camarão Provençal

Modo de Preparo

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   Em uma tigela funda, misture o vinho branco, sal, pimenta-do-reino, orégano, manjericão, o suco de 1 limão e os ramos de alecrim. Adicione a água e mergulhe os filés de salmão, deixando marinar por pelo menos 15 minutos.

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   Pré-aqueça o forno a temperatura média (180°C). Unte um refratário com azeite.

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   Corte as batatas em rodelas finas e tempere com sal. Arrume as rodelas no fundo do refratário.

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   Disponha os filés de salmão marinados sobre as batatas.

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   Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, ou até o salmão estar cozido.

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   Enquanto o salmão assa, prepare o molho: tempere os camarões com sal, pimenta e o suco do limão restante. Reserve.

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   Aqueça um fio de azeite em uma panela e doure o alho picado. Adicione a cebola e refogue até murchar.

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   Incorpore os tomates picados e cozinhe até desmancharem, mexendo ocasionalmente. Se necessário, adicione um pouco de água.

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   Passe o molho por uma peneira para obter um molho liso e homogêneo.

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    Adicione os camarões ao molho e cozinhe por cerca de 3 minutos, ou até ficarem rosados.

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    Incorpore o requeijão e a salsinha picada. Misture bem.

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    Sirva o salmão com o molho de camarão por cima.