Salmão ao Leite de Coco com Tomates
Delicioso salmão grelhado, envolto em um cremoso molho de leite de coco, tomates e ervas frescas. Uma explosão de sabores que agrada a todos os paladares. Prato leve e sofisticado, perfeito para um jantar especial.
Ingredientes
- 500g de Filés de salmão
- 4 de Limões
- 3 dentes de Alho
- 2 de Tomates romanos
- 5 talos de Salsinha
- 5 talos de Cebolinha verde
- 2 colheres de sopa de Azeite de oliva
- 1 colher de sopa (rasa) de Farinha de trigo
- 1 caixinha (200ml) de Leite de coco (Sococo)
- 2 sachês de Tempero vegetal granulado (Meu Segredo)
- a gosto de Pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- 1
Corte 2 dentes de alho finamente e reserve. Corte os limões ao meio e esprema o suco em uma vasilha. Adicione os filés de salmão ao suco de limão, tempere com 1 sachê de tempero vegetal e os 2 dentes de alho picados. Reserve por 30 minutos.
- 2
Retire a pele dos tomates e pique-os em cubinhos pequenos. Pique finamente os outros 2 dentes de alho, a salsinha e a cebolinha.
- 3
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio. Doure o alho, adicione os tomates, a cebolinha e a salsinha. Tempere com o restante do sachê de tempero vegetal e pimenta-do-reino a gosto.
- 4
Adicione o leite de coco e a farinha de trigo, mexendo até o molho engrossar levemente. Retire do fogo e reserve.
- 5
Preaqueça o forno a 180°C. Coloque os filés de salmão (sem o suco de limão) em um refratário e cubra-os uniformemente com o molho de leite de coco.
- 6
Leve ao forno por 45 minutos ou até o salmão estar cozido e o molho borbulhando.