Salmão ao Leite de Coco com Brócolis
Delicioso salmão assado em um cremoso molho de leite de coco, finalizado com brócolis fresquinhos. Uma combinação perfeita de sabores que agrada a todos os paladares. Uma receita fácil e rápida para o seu dia a dia.
Ingredientes
- 1 vidro (200ml) de Leite de Coco
- 4 unidades (cerca de 150g cada) de Filés de Salmão
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-Reino Branca
- a gosto, picado de Coentro fresco
- 2 dentes, picados de Alho
- a gosto de Suco de Limão
- 1 unidade, fatiada de Cebola
- 1 tablete (ou 1 xícara de caldo caseiro) de Caldo de Legumes
- 2 colheres (sopa) de Azeite
- 1/2 unidade, fatiado de Pimentão Vermelho
- 1/2 unidade, fatiado de Pimentão Amarelo
- 100 gramas, em floretes de Brócolis
Modo de Preparo
- 1
Tempere os filés de salmão com sal, pimenta branca, alho picado, suco de limão e coentro. Deixe marinar por 30 minutos.
- 2
Unte uma assadeira com azeite. Disponha uma camada de cebola e pimentões fatiados no fundo da assadeira.
- 3
Sobre os legumes, arrume os filés de salmão.
- 4
Em uma tigela, misture o molho da marinada com o caldo de legumes dissolvido e metade do leite de coco.
- 5
Despeje essa mistura sobre o salmão na assadeira. Cubra com papel alumínio.
- 6
Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 30 minutos.
- 7
Retire o papel alumínio e deixe o salmão dourar por mais 10 minutos.
- 8
Retire o salmão da assadeira e reserve.
- 9
Bata no liquidificador o molho do cozimento, coe e reserve.
- 10
Em uma panela, coloque o molho coado e adicione o restante do leite de coco. Acerte o sal e a pimenta.
- 11
Adicione os brócolis e deixe ferver até que fiquem macios (cerca de 5 minutos).
- 12
Sirva o salmão regado com o molho de leite de coco e brócolis.