Salmão ao Creme de Coco e Tomate
Um salmão suculento, assado e coberto por um cremoso molho de tomate, leite de coco e maionese. Uma combinação perfeita de sabores que agrada a todos os paladares. Ideal para um jantar especial ou um almoço de domingo.
Ingredientes
- 1,5 kg de Filé de Salmão
- a gosto de Sal
- 1 limão (aproximadamente 2 colheres de sopa) de Suco de Limão
- 500g de Batatas
- 1 lata (200g) de Creme de Leite
- 1 vidro (200ml) de Leite de Coco
- 3 colheres de sopa de Maionese
- 4 unidades picados de Tomates
- 1/2 xícara picada de Cheiro Verde (cebolinha e salsa)
- 1/2 xícara de Azeitonas Picadas
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2
Tempere os filés de salmão com sal e suco de limão. Reserve.
- 3
Descasque e corte as batatas em rodelas finas. Unte um refratário médio com azeite ou manteiga.
- 4
Forre o fundo do refratário com as rodelas de batata.
- 5
Disponha os filés de salmão sobre as batatas.
- 6
Em uma tigela, misture bem os tomates picados, o cheiro verde, as azeitonas, o creme de leite, o leite de coco e a maionese.
- 7
Despeje o creme sobre o salmão.
- 8
Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, ou até o salmão estar cozido e o creme dourado.
- 9
Sirva quente, acompanhado de arroz branco.