Salmão ao Alecrim com Batatas Fritas
Um salmão suculento e saboroso, assado com alecrim e alho, acompanhado de batatas fritas douradas. Uma receita simples e elegante, perfeita para um jantar especial.
Ingredientes
- 2 kg de Salmão
- 1 unidade de Limão siciliano
- 4 dentes de Alho
- 1 colher (sopa) de folhas de Alecrim
- 1 colher de sobremesa (rasa) de Sal
- 3/4 de xícara de Azeite
- 7 unidades, cortadas em fatias de 2cm de Batatas médias
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a temperatura média (180°C).
- 2
Embrulhe os dentes de alho em papel alumínio e leve ao forno por 10 minutos, ou até amolecerem. Retire do forno, descasque e reserve.
- 3
Regue o salmão com o suco do limão siciliano e deixe descansar por 5 minutos. Em seguida, lave o salmão em água corrente.
- 4
No liquidificador ou processador, bata o azeite, o alecrim, o alho assado e o sal até obter um molho homogêneo.
- 5
Forre um refratário com papel alumínio, deixando sobras para cobrir o salmão.
- 6
Coloque o salmão no refratário, regue com o molho de azeite e alecrim e espalhe raspas de limão siciliano por cima.
- 7
Feche o papel alumínio, formando um pacote.
- 8
Leve ao forno por 30 minutos. Após esse tempo, abra o papel alumínio e verifique se o salmão está cozido. Se necessário, asse por mais alguns minutos.
- 9
Enquanto isso, cozinhe as batatas em água fervente até ficarem 'al dente'. Em seguida, frite-as levemente em óleo quente até dourar.
- 10
Tempere as batatas fritas com sal a gosto.
- 11
Retire o salmão do forno, abra o papel alumínio e adicione as batatas fritas ao refratário.
- 12
Regue o salmão e as batatas com o molho restante e leve novamente ao forno por 5 minutos, ou até que o salmão esteja dourado e as batatas estejam crocantes.