Salgado de Presunto e Queijo
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Deliciosos salgados recheados com presunto, queijo mussarela e catupiry, perfeitos para um lanche ou festa. Massa leve e saborosa, ideal para agradar a todos.
Ingredientes
- 2 tabletes de Fermento biológico fresco
- 1 colher (sopa) de Açúcar
- 1/4 xícara (chá) de Leite morno
- 1/2 xícara (chá) de Farinha de trigo
- 1/4 xícara (chá) de Açúcar
- 1/4 xícara (chá) de Água
- 75 gramas de Margarina
- 100 gramas de Batata cozida e amassada
- 1 unidade de Ovo
- 1 pitada de Sal
- 350 gramas de Farinha de trigo
- 200 gramas de Presunto magro
- 200 gramas de Queijo mussarela
- a gosto de Azeitonas verdes
- a gosto de Manjericão fresco
- 100 gramas de Catupiry
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela, misture o fermento com 1 colher (sopa) de açúcar até dissolver. Adicione o leite morno e a 1/2 xícara de farinha de trigo, misturando bem. Cubra e deixe descansar por 20 minutos até crescer (esponja).
- 2
Em uma batedeira com o gancho para massas pesadas, coloque a esponja crescida, o açúcar restante, a água, a margarina, o purê de batata, o ovo e o sal. Bata em velocidade baixa até incorporar os ingredientes.
- 3
Adicione aos poucos a farinha de trigo, começando em velocidade baixa e aumentando gradativamente. Quando a massa estiver quase soltando das paredes da batedeira, retire-a e sove por alguns minutos em uma superfície enfarinhada até ficar lisa e elástica.
- 4
Coloque a massa em um saco plástico, amarre e deixe descansar em local aquecido até dobrar de volume.
- 5
Abra a massa em forma de retângulo, não muito fino. Espalhe o catupiry, o presunto, a mussarela, as azeitonas e o manjericão sobre a massa.
- 6
Enrole a massa como um rocambole, apertando bem as extremidades para que o recheio não escape. Corte em fatias de aproximadamente 2 dedos de largura.
- 7
Arrume os salgados em uma forma untada e enfarinhada, achatando-os levemente com os dedos. Pincele com gema de ovo batida e polvilhe com queijo mussarela ralado.
- 8
Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar.