Salgadinhos de Polvilho Azedo
Deliciosos salgadinhos crocantes, feitos com polvilho azedo e fubá, perfeitos para um lanche ou aperitivo. Tradicional receita brasileira, ideal para festas e reuniões. Uma explosão de sabor em cada mordida!
Ingredientes
- 4 xícaras de Fubá
- 1 xícara de Água
- 1 kg de Polvilho azedo
- 3 envelopes de Tempero em pó
- a gosto de Orégano
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, misture o fubá, o sal e a água.
- 2
Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até obter uma polenta consistente que desgrude do fundo da panela.
- 3
Retire do fogo e transfira a polenta para uma vasilha grande.
- 4
Adicione o polvilho azedo e o tempero em pó. Misture bem.
- 5
Amasse a massa com as mãos até que fique homogênea e elástica.
- 6
Modele a massa em rolinhos de aproximadamente 9 cm de comprimento por 4 cm de diâmetro.
- 7
Cozinhe os rolinhos em uma panela grande com água fervente até que subam à superfície (cerca de 10-15 minutos).
- 8
Retire os rolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de água.
- 9
Leve os rolinhos à geladeira por pelo menos 12 horas.
- 10
Após 12 horas, corte os rolinhos em fatias finas (cerca de 0,5 cm de espessura).
- 11
Disponha as fatias em uma forma ou assadeira e deixe secar ao sol até ficarem transparentes (de 3 a 5 dias, dependendo da intensidade do sol).
- 12
Aqueça bastante óleo em uma panela ou frigideira. Frite as fatias de salgadinho em pequenas porções, até que fiquem douradas e crocantes.
- 13
Retire os salgadinhos do óleo com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
- 14
Sirva em seguida.