Salada Verde com Mini Panquecas de Cenoura
Uma combinação fresca e saudável de alfaces crocantes com mini panquecas de cenoura recheadas com atum e maionese, perfeita para um almoço leve ou um lanche nutritivo.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
No liquidificador, bata o leite desnatado, a clara de ovo, a cenoura picada, a farinha de trigo, o creme vegetal e o sal até obter uma mistura homogênea. Reserve.
- 2
Unte uma frigideira pequena com um pouco de creme vegetal e despeje 1 colher de sopa da mistura, espalhando-a para formar uma panqueca pequena. Quando as bordas começarem a soltar, vire com uma espátula e doure o outro lado. Retire e reserve.
- 3
Repita o processo até que toda a massa seja utilizada. Deixe as panquecas esfriarem.
- 4
Em uma tigela média, misture o atum escorrido, a maionese e a salsinha até ficar homogêneo.
- 5
Coloque uma porção do recheio no centro de cada panqueca e enrole. Disponha cada panqueca sobre uma folha de alface crespa e enrole novamente.
- 6
Em uma travessa, coloque a alface americana picada e disponha as panquecas sobre ela. Sirva imediatamente.