Salada verde com mini panqueca de cenoura
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Salada verde com mini panquecas de cenoura: um almoço leve e saboroso para reunir a família em um momento especial. Receita fácil e deliciosa, feita com muito amor para criar memórias inesquecíveis.
Ingredientes
- 1 unidade de alface americana
- 1 maço de rúcula
- 200 gramas de tomate-cereja
- 1 xícara de cenoura ralada
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de leite
- 1 unidade de ovo
- a gosto de sal
- para untar de óleo
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de suco de limão
Modo de Preparo
- 1
Lave bem as folhas de alface e rúcula, e corte-as em pedaços pequenos.
- 2
Corte os tomates-cereja ao meio e reserve.
- 3
Em uma tigela, misture a cenoura ralada, a farinha de trigo, o leite, o ovo e o sal até formar uma massa homogênea.
- 4
Em uma frigideira antiaderente, aqueça um fio de óleo e despeje pequenas porções da massa para formar as mini panquecas.
- 5
Cozinhe por cerca de 2 minutos de cada lado ou até que fiquem douradas.
- 6
Em uma saladeira, misture as folhas verdes e os tomates-cereja.
- 7
Regue com azeite de oliva e suco de limão, misturando delicadamente.
- 8
Sirva a salada acompanhada das mini panquecas de cenoura quentinhas.