Salada Tropical de Camarão com Abacate
Uma salada vibrante e refrescante, que combina o sabor suave do abacate com a doçura dos pimentões assados e o toque marcante do camarão salteado. Uma explosão de cores e sabores para o seu paladar!
Ingredientes
- 80g de Pimentão vermelho
- 80g de Pimentão amarelo
- 15ml de Azeite
- a gosto de Pimenta-do-reino moída na hora
- 70g de Tomate sem pele e sem sementes
- 15g (finamente picada) de Cebola roxa
- 1 dente (picado) de Alho
- 2g (picado, parte grosseiramente e parte finamente) de Coentro fresco
- 90g (sem casca, cortado em cubos de 6mm) de Abacate
- 8ml de Suco de limão
- 120g (para o salteado) de Camarões médios limpos
- 50g (para decoração) de Camarões médios limpos
- a gosto de Páprica doce
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 200°C.
- 2
Regue os pimentões com metade do azeite (7,5ml), tempere com sal e pimenta-do-reino e leve ao forno por 35 a 45 minutos, ou até que a pele solte facilmente.
- 3
Retire os pimentões do forno, deixe amornar um pouco e, em seguida, remova a pele e as sementes.
- 4
Corte os pimentões em cubos de tamanho médio.
- 5
Em uma tigela, misture o tomate, a cebola roxa, o alho e a maior parte do coentro picado grosseiramente. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 6
Em outra tigela, misture o abacate, o suco de limão, sal e uma pitada de pimenta-do-reino.
- 7
Tempere os camarões (120g) com sal e pimenta-do-reino. Em uma frigideira com o restante do azeite (7,5ml), salteie os camarões até ficarem rosados e cozidos. Reserve e finalize com o coentro finamente picado.
- 8
Para a montagem, utilize um aro de 6cm de diâmetro. Forre o fundo do aro com o abacate. Adicione o molho de tomate e cebola por cima do abacate. Disponha os camarões salteados sobre o molho. Retire o aro cuidadosamente.
- 9
Decore com os camarões restantes (50g) e polvilhe páprica doce a gosto.