Salada Tropical com Abobrinha e Rúcula
Uma salada leve e refrescante, perfeita para um almoço ou jantar. Combinação deliciosa de sabores e texturas, com abobrinha, tomate cereja, rúcula e um toque tropical do abacaxi.
Ingredientes
- 1/2 unidade, em cubos pequenos de Abobrinha
- 5 unidades, cortados ao meio de Tomates cereja
- 10 unidades de Tomates secos
- 1 xícara (chá), cozido al dente de Brócolis
- 4 unidades, fatiados de Rabanetes
- 5 unidades de cada de Azeitonas pretas e verdes
- 1 maço de Rúcula
- 1/2 unidade, em fatias finas de Abacaxi
- 2 unidades, cozidos e cortados em 4 partes de Ovos
- 1 xícara (chá), cozida em cubos pequenos de Moranga
- a gosto de Azeite de oliva
- a gosto de Sementes de linhaça
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe a abobrinha e a moranga até ficarem macias, mas ainda firmes. Reserve.
- 2
Cozinhe o brócolis até ficar al dente. Escorra e reserve.
- 3
Cozinhe os ovos até ficarem firmes. Deixe esfriar, descasque e corte em quatro partes.
- 4
Lave bem a rúcula e seque com papel toalha.
- 5
Em uma saladeira grande, misture a rúcula, a abobrinha cozida, a moranga cozida, os tomates cereja, os tomates secos, os rabanetes, as azeitonas e o abacaxi.
- 6
Adicione os ovos cozidos.
- 7
Regue com azeite de oliva e polvilhe com sementes de linhaça.
- 8
Sirva imediatamente.