Salada Refrescante de Feijão Branco
Uma salada leve e saborosa, perfeita para um almoço ou jantar. O feijão branco cremoso se junta a tomates suculentos e pimentões doces, temperados com um toque de shoyu e azeite. Uma opção vegetariana deliciosa e nutritiva!
Ingredientes
- 2 xícaras de Feijão branco seco
- 1 unidade, picado de Tomate
- 1/2 unidade, picado de Pimentão vermelho
- 1/2 unidade, picada de Cebola
- a gosto de Sal
- 2 colheres de sopa de Azeite de oliva
- 1 colher de sopa de Shoyu
- a gosto, picada de Salsinha fresca
Modo de Preparo
- 1
Deixe o feijão de molho em água fria por pelo menos 12 horas.
- 2
Após o período de molho, escorra a água e cozinhe o feijão em panela de pressão por aproximadamente 30 minutos, ou até ficar macio.
- 3
Retire do fogo, espere a pressão sair naturalmente e escorra o feijão.
- 4
Reserve o feijão cozido e deixe esfriar completamente.
- 5
Enquanto isso, pique finamente a cebola, o tomate e o pimentão.
- 6
Em uma saladeira, misture o feijão branco cozido, a cebola, o tomate e o pimentão.
- 7
Tempere com sal, azeite de oliva e shoyu a gosto.
- 8
Finalize com salsinha fresca picada.