Salada Pernambucana de Abacaxi e Repolho
Uma salada refrescante e saborosa, com o doce do abacaxi e coco combinando perfeitamente com o levemente ácido do repolho roxo e o toque especial das uvas-passas. Uma explosão de sabores típicos do Nordeste!
Ingredientes
- 250 gramas de Abacaxi em cubos
- 200 gramas de Coco verde ralado
- 100 mililitros de Leite de Coco
- 500 gramas de Repolho roxo fatiado fino
- 70 gramas de Uva passa
- a gosto de Óleo de soja
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela, misture o coco verde ralado, as uvas-passas e o leite de coco. Deixe descansar por 30 minutos para hidratar as uvas-passas.
- 2
Lave o repolho roxo rapidamente em água corrente e escorra bem.
- 3
Adicione o repolho roxo fatiado e o abacaxi em cubos à mistura de coco.
- 4
Tempere com sal e óleo de soja a gosto.
- 5
Misture delicadamente todos os ingredientes.
- 6
Sirva em uma travessa ou em pratos individuais.
- 7
Decore com coco seco ralado, se desejar.