Salada Morna de Cevadinha com Maçã e Tofu
Uma explosão de sabores e texturas! Esta salada morna combina a suavidade da cevadinha com o frescor das maçãs, a proteína do tofu dourado e um toque exótico de especiarias. Perfeita para um almoço leve ou um acompanhamento especial.
Ingredientes
- 1 ½ xícara de 1 xícara e meia de cevadinha
- 1 unidade de Folha de louro
- A gosto de Sal
- 1 unidade de Maçã verde
- 1 unidade de Maçã vermelha
- Suco de 1 limão de Suco de limão
- Raspas de 1 limão de Raspas de limão
- 250g de Tofu extra firme
- A gosto de Azeite extra virgem
- ¼ de xícara de Uva-passa
- ⅓ de xícara de Salsinha picada
- 1 colher de sopa de Zaatar ou Masala
- A gosto de Pimenta do reino moída
Modo de Preparo
- 1
Lave bem a cevadinha em água corrente.
- 2
Escorra a cevadinha e coloque-a na panela de pressão.
- 3
Adicione a folha de louro e sal a gosto. Cubra com água (aproximadamente 2 xícaras).
- 4
Cozinhe na pressão por 15 minutos.
- 5
Desligue o fogo e retire a pressão da panela.
- 6
Abra a panela, escorra a cevadinha e descarte a folha de louro. Reserve até amornar.
- 7
Enquanto a cevadinha cozinha, pique as maçãs (verde e vermelha) em cubos pequenos.
- 8
Em uma tigela, misture os cubos de maçã com o suco de limão para evitar que escureçam.
- 9
Corte o tofu em cubinhos.
- 10
Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e salteie os cubinhos de tofu até dourarem por todos os lados. Reserve.
- 11
Em uma vasilha grande, coloque a cevadinha já morna, as maçãs com o suco de limão, o tofu dourado, as raspas de limão, a uva-passa e a salsinha picada.
- 12
Tempere com azeite, sal, pimenta do reino e o zaatar ou masala.
- 13
Misture delicadamente todos os ingredientes.
- 14
Sirva a salada morna imediatamente. Bom apetite!