Salada Morna de Berinjela ao Balsâmico
Uma salada leve e saborosa, com berinjelas assadas ao forno, cobertas por um delicioso molho balsâmico reduzido e mussarela derretida. Uma explosão de sabores que agrada a todos os paladares.
Ingredientes
- 2 unidades de Berinjelas pequenas
- 1/2 xícara de Mussarela ralada
- 1 colher (chá) de Orégano
- 2 dentes, espremidos de Alho
- 2 colheres (café) de Sal
- 2 colheres (sopa) de Mel
- 100 ml de Vinagre Balsâmico
- 60 ml de Vinho branco seco
- 2 colheres (sopa) de Azeite
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Lave e corte as berinjelas em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura.
- 3
Em uma assadeira, regue as rodelas de berinjela com 1 colher de sopa de azeite.
- 4
Pressione levemente cada rodela com o polegar para facilitar a absorção do azeite.
- 5
Em uma tigela pequena, misture o alho espremido com 1 colher (café) de sal e 1 colher (sopa) de azeite.
- 6
Passe a mistura de alho e azeite sobre as rodelas de berinjela.
- 7
Polvilhe o orégano sobre as berinjelas.
- 8
Leve ao forno por 20 minutos, ou até que estejam macias e levemente douradas.
- 9
Retire do forno, espalhe a mussarela ralada sobre as berinjelas e volte ao forno por mais 5 minutos, ou até o queijo derreter.
- 10
Enquanto as berinjelas assam, prepare o molho: em uma panela pequena, misture o mel, o vinagre balsâmico, o vinho branco e 1 colher (café) de sal.
- 11
Leve ao fogo baixo e deixe reduzir por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até obter um molho encorpado.
- 12
Despeje o molho balsâmico reduzido sobre as berinjelas com mussarela derretida.
- 13
Sirva imediatamente.