Salada Mexicana com Abacate
Uma salada fresca e saborosa, perfeita para um almoço leve ou jantar rápido. O abacate cremoso, combinado com a crocância da couve-flor e o toque picante da pimenta dedo-de-moça, resulta em uma explosão de sabores.
Ingredientes
- 1 e 1/2, cortado em cubos de Abacate
- 1/2 unidade, bem picadinha de Cebola
- a gosto, cortados ao meio de Tomate-cereja
- 1/2 unidade de Suco de limão-galego
- 1/2 unidade, sem sementes e picadinha de Pimenta dedo-de-moça
- 1 xícara de Couve-flor crua ralada
- a gosto, picado de Manjericão
- a gosto, picado de Coentro
- 1 colher de sopa de Azeite
- 2 colheres de sopa, cortado em cubinhos de Pimentão amarelo
- 1 colher de café de Mostarda Dijon
- 1 xícara de Milho fresco cozido
- a gosto de Sal
- 1 unidade de Ovo cozido
- a gosto de Granola salgada
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o milho fresco até ficar macio (aproximadamente 5 minutos).
- 2
Em uma tigela grande, misture o abacate, a cebola, o tomate-cereja, o suco de limão, a pimenta dedo-de-moça, a couve-flor ralada, o manjericão, o coentro, o azeite, o pimentão amarelo, a mostarda Dijon e o milho cozido.
- 3
Tempere com sal a gosto.
- 4
Misture delicadamente todos os ingredientes.
- 5
Verifique o tempero e ajuste se necessário.
- 6
Sirva a salada em um prato, decorando com o ovo cozido fatiado e a granola salgada.