Salada Mediterrânea de Grão-de-Bico: saborosa e refrescante
Uma salada leve e saborosa, perfeita para um almoço fresco ou jantar. O grão-de-bico cozido, combinado com a cebola roxa, pimentas dedo-de-moça e ervas frescas, resulta em um prato cheio de sabor e textura.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Deixe o grão-de-bico de molho em água por pelo menos 12 horas.
- 2
Após o período de molho, escorra o grão-de-bico e cozinhe-o em uma panela com água abundante em fogo médio por aproximadamente 50 minutos, ou até ficar macio, mas sem desmanchar.
- 3
Enquanto isso, prepare os outros ingredientes: corte as pimentas dedo-de-moça ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes (lave bem as mãos após este procedimento) e corte em tirinhas finas. Corte a cebola roxa ao meio, retire a casca e fatie finamente.
- 4
Se usar queijo feta, corte-o em cubos de aproximadamente 1 cm.
- 5
Escorra o grão-de-bico cozido e transfira para uma tigela. Ainda quente, tempere com o azeite, o vinagre e o sal a gosto.
- 6
Após esfriar, adicione o coentro, a salsinha, a hortelã, a cebola roxa e as pimentas à tigela com o grão-de-bico. Misture delicadamente.
- 7
Por fim, incorpore o queijo feta (se estiver usando), misturando com cuidado para não desmanchá-lo.
- 8
Leve a salada à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Sirva fria ou em temperatura ambiente.