Salada de Soja com Milho e Cogumelos
Uma salada leve e refrescante, perfeita para um almoço rápido e saboroso. A soja hidratada garante a proteína, enquanto o milho, cogumelos e palmito trazem textura e frescor.
Ingredientes
- 1 xícara (de chá) de Soja em grãos
- 1/2 xícara (de chá) de Milho verde em conserva
- 1 xícara (de chá) de Champignon fatiado
- 1/2 xícara (de chá) de Azeitonas verdes fatiadas
- 1/2 xícara (de chá) de Palmito picado
- 1/2 unidade, ralada em tiras finas de Cenoura
Modo de Preparo
- 1
Hidrate a soja de acordo com as instruções da embalagem e reserve.
- 2
Rale a cenoura em tiras finas e compridas.
- 3
Fatie os champignon o mais finamente possível.
- 4
Pique as azeitonas em pedaços médios.
- 5
Corte o palmito em pedaços médios.
- 6
Em uma saladeira, misture a soja hidratada, a cenoura ralada, os champignon fatiados, as azeitonas picadas, o palmito picado e o milho verde.
- 7
Sirva a salada imediatamente ou leve à geladeira por alguns minutos antes de servir.