Salada de Quinoa com Legumes e Maionese de Cebolas Tostadas
Uma salada leve e saborosa, perfeita para um almoço ou jantar fresco e nutritivo. A quinoa, combinada com legumes crocantes e o toque especial da maionese de cebolas tostadas, resulta em uma explosão de sabores.
Ingredientes
- 4 xícaras (chá) de Água
- 1 xícara (chá) de Sementes de quinoa
- 1 unidade, cortada em cubos pequenos de Cenoura média
- 1 unidade, cortada em cubos pequenos de Abobrinha média
- 250 g de Maionese sabor cebolas tostadas e orégano
- 1 unidade, cortado em cubos pequenos de Pepino médio
- 1 lata (200g) de Milho em conserva
- 1 colher (sopa) de Cheiro-verde picado
- 12 folhas de Folhas de alface
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, ferva a água. Adicione a quinoa e cozinhe em fogo médio, com a panela semi-tampada, por 10 minutos.
- 2
Acrescente a cenoura e a abobrinha e cozinhe por mais 5 minutos, ou até os legumes estarem macios.
- 3
Retire do fogo, escorra bem a água e reserve para esfriar.
- 4
Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida e fria com a maionese, o pepino, o milho e o cheiro-verde. Misture delicadamente até obter uma consistência homogênea.
- 5
Forre uma saladeira ou prato grande com as folhas de alface.
- 6
Disponha a salada de quinoa sobre as folhas de alface e sirva imediatamente ou mantenha refrigerada até o momento de servir.