Salada de Macarrão Parafuso com Tomate e Ovos
Uma salada de macarrão deliciosa e colorida, perfeita para um almoço leve ou jantar informal. Combinação perfeita de sabores e texturas, com ingredientes frescos e caseiros. Ideal para o dia a dia ou para um encontro especial.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o macarrão parafuso em água fervente até ficar al dente, tomando cuidado para não quebrar. Escorra em água corrente fria para retirar o excesso de goma e reserve.
- 2
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o alho e a cebola picada, refogando até dourar levemente.
- 3
Junte o extrato de tomate, misture bem e tempere com sal. Acrescente o queijo parmesão ralado e misture rapidamente.
- 4
Adicione o macarrão cozido ao molho, misturando delicadamente. Retire do fogo.
- 5
Em uma tigela grande, misture o macarrão temperado com os ovos cozidos, a cebola picada em cubos, o tomate, o pimentão, a cebolinha, o coentro e o azeite de oliva.
- 6
Misture tudo delicadamente. Transfira para uma travessa e sirva morno ou frio.