Salada de Lentilha Caramelizada com Cebolas
Uma salada leve e saborosa, perfeita para um almoço ou jantar. As cebolas caramelizadas conferem um toque adocicado e irresistível à lentilha macia, finalizada com ervas frescas.
Ingredientes
- 500 g (2 ½ xícaras) de Lentilha
- 3 unidades de Cebola
- 2 colheres (sopa) de Azeite
- 1 pitada de Sal
- 1 pitada de Açúcar
- ½ xícara (chá), picada grosseiramente de Hortelã
- ¼ xícara (chá), picada grosseiramente + folhas para decorar de Salsinha
Modo de Preparo
- 1
Descasque e corte as cebolas em meias luas finas (cerca de 0,5 cm de espessura). Pique grosseiramente as folhas de salsinha e hortelã. Reserve.
- 2
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione as cebolas, tempere com sal e açúcar. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por aproximadamente 30 minutos, até caramelizar. Se necessário, adicione uma colher de água para evitar que queime.
- 3
Enquanto as cebolas caramelizam, cozinhe a lentilha: em uma panela grande, coloque a lentilha, cubra com 2,5 litros de água e leve ao fogo alto. Quando ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até ficar macia, mas firme.
- 4
Após o cozimento, escorra bem a lentilha em uma peneira. Transfira para uma tigela e misture delicadamente com as cebolas caramelizadas e as ervas picadas.
- 5
Sirva a salada em temperatura ambiente ou gelada. Decore com folhas frescas de salsinha e hortelã antes de servir.