Salada de Grão-de-Bico com Bacalhau
Uma salada saborosa e nutritiva, perfeita para um almoço leve ou jantar especial. O bacalhau desfiado, combinado com o grão-de-bico e temperos frescos, resulta em uma explosão de sabores. Ideal para quem busca uma opção sofisticada e fácil de preparar.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Deixe o grão-de-bico de molho em água por 1 hora. Após esse tempo, cozinhe-o em panela de pressão por 25 minutos.
- 2
Cozinhe os ovos por 10 minutos, em água fervente. Depois de cozidos, descasque-os e separe as gemas das claras.
- 3
Pique finamente a cebola, a salsa e o coentro.
- 4
Corte as azeitonas verdes em pedaços pequenos. Corte 4 azeitonas pretas em pedaços pequenos e reserve as outras 4 inteiras para decorar.
- 5
Em um refratário, amasse as gemas de ovo com um garfo. Adicione a cebola picada, o coentro picado, metade da salsa picada e azeite extra virgem, misturando até obter uma consistência homogênea.
- 6
Incorpore as azeitonas verdes picadas e mais azeite, mexendo até obter uma consistência cremosa, semelhante à maionese.
- 7
Adicione o bacalhau desfiado e misture bem. Em seguida, adicione o grão-de-bico cozido e misture delicadamente.
- 8
Pique as claras cozidas e misture-as à salada.
- 9
Arrume a salada em um prato bonito. Decore com as azeitonas pretas inteiras reservadas e regue com um fio de azeite extra virgem.
- 10
Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para que os sabores se harmonizem.