Salada de Frutas Assada com Abacaxi Caramelizado
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Uma deliciosa salada de frutas assada, com abacaxi caramelizado e um toque especial de castanhas-do-pará. Ideal para um almoço leve ou sobremesa sofisticada. Experimente!
Ingredientes
- 1 unidade média de Abacaxi
- 1 unidade de Manga
- 2 unidades de Pêssego
- 1 unidade (Gala ou Fuji) de Maçã
- 2 colheres (sopa) de Açúcar
- 1 colher (sopa) de Suco de Limão
- 1/2 xícara (chá) de Ameixa Preta sem caroço
- 1/4 xícara (chá) de Uva Passa Branca
- 1/4 xícara (chá), picadas grosseiramente de Castanha-do-Pará
- 4 unidades de Discos de massa folhada
- 4 bolas de Sorvete de creme
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Corte o abacaxi ao meio no sentido longitudinal e retire a polpa, reservando-a.
- 3
Em uma frigideira média, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até caramelizar levemente.
- 4
Adicione as frutas picadas (manga, pêssego, maçã, ameixa e uva passa) e o suco de limão ao caramelo. Misture delicadamente.
- 5
Cozinhe por 2 a 3 minutos, apenas para amolecer levemente as frutas. Não deixe cozinhar demais.
- 6
Retire do fogo e misture as castanhas-do-pará.
- 7
Recheie as metades do abacaxi com a salada de frutas caramelizada.
- 8
Disponha as metades de abacaxi em um refratário.
- 9
Cubra o refratário com papel alumínio.
- 10
Asse por 20 minutos em forno preaquecido a 180°C.
- 11
Retire do forno, retire o papel alumínio e sirva imediatamente, acompanhado de um disco de massa folhada e uma bola de sorvete de creme por porção.