Salada de Crepes da Elena

Modo de Preparo

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   Em uma tigela, misture o ovo, o leite, a farinha de trigo, o fermento, a manteiga derretida, a noz-moscada, o sal e a salsinha até obter uma massa homogênea.

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   Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e despeje uma porção da massa, formando discos finos, como panquecas. Cozinhe até dourar dos dois lados. Reserve os crepes em um prato.

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   Em um prato grande e redondo, disponha os crepes, sobrepondo-os de forma a formar uma estrela.

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   Prepare o molho misturando a maionese, a água filtrada, as folhas de hortelã, o suco de limão e o alho. Ajuste a quantidade de água para obter a cremosidade desejada.

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   Regue os crepes com o molho preparado.

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   Coloque as camadas de alface e acelga sobre os crepes, seguidas dos cubos de tomate e da cenoura ralada.

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   Adicione o peito de peru em tiras e salpique a azeitona e o queijo.

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   Repita as camadas de crepes e molho, conforme desejado, até completar a montagem.

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   Ao final, a última camada deve ser de legumes temperados, salpicados com batata palha e o queijo parmesão ralado.

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    Pressione levemente a salada para compactar e facilitar o corte. Sirva em seguida.