Salada de Crepes da Elena
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Uma deliciosa salada de crepes recheados com ingredientes frescos e coloridos, perfeita para uma refeição leve e saborosa. Uma combinação de texturas e sabores que vai encantar a todos!
Ingredientes
- 1 unidade de Ovo
- 1 copo de Leite
- 1 copo raso de Farinha de trigo
- 1 pitada de Fermento em pó químico
- 1 colher de sobremesa de Manteiga derretida
- 1 pitada de Noz-moscada
- a gosto de Sal
- a gosto de Salsinha picada
- a gosto, cortada em tiras de Alface americana
- 150 g, cortado em tiras de Peito de peru
- 1 unidade, sem sementes e cortado em cubos de Tomate
- 1 unidade, ralada em lascas de Cenoura
- 1/2 maço, cortada fininha de Acelga
- 200 g (ou ricota, ou outro de sua preferência) de Queijo cottage
- a gosto de Batata palha
- a gosto, ralado em lascas de Queijo parmesão
- 2 xícaras (chá) de Maionese
- 1/2 xícara (chá) (ou mais, dependendo da cremosidade desejada) de Água filtrada
- 1/2 xícara (chá), picada (ou mais a gosto) de Hortelã
- de 1/2 limão de Suco de limão
- 1 dente, picado (ou mais a gosto) de Alho
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela, misture o ovo, o leite, a farinha de trigo, o fermento, a manteiga derretida, a noz-moscada, o sal e a salsinha picada. Misture bem até obter uma massa homogênea.
- 2
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e despeje uma porção da massa, formando discos finos como panquecas. Cozinhe por aproximadamente 2 minutos de cada lado ou até que estejam levemente dourados. Reserve os crepes.
- 3
Em um recipiente grande, prepare o molho misturando a maionese, a água filtrada, a hortelã, o suco de limão e o alho. Ajuste a cremosidade conforme desejado.
- 4
Em um prato redondo grande, comece a montagem da salada. Disponha os crepes de forma sobreposta, criando uma aparência semelhante a uma estrela.
- 5
Regue generosamente os crepes com o molho preparado.
- 6
Adicione uma camada de alface e acelga, seguida dos cubos de tomate e da cenoura ralada. Regue novamente com o molho.
- 7
Distribua as tiras de peito de peru e salpique com azeitonas e queijo cottage.
- 8
Repita as camadas conforme desejado, sempre regando com o molho entre cada camada.
- 9
Finalize com uma camada de folhas temperadas, salpicadas com batata palha e queijo parmesão ralado.
- 10
Pressione levemente as camadas para compactar e facilitar o corte. Sirva a salada em porções.